Voedingslessen van Saint Hildegard Von Bingen

Saint Hildegard Von Bingen was een 12e-eeuwse benedictijnse non, mystica en polymath die veel schreef over voeding en gezondheid. Haar leringen worden al eeuwenlang bestudeerd en bewonderd, en haar inzichten over voeding zijn nog steeds actueel.

Saint Hildegard geloofde dat voedsel de basis was van gezondheid en welzijn. Ze pleitte voor een uitgebalanceerd dieet met veel vers fruit en groenten, granen en zuivelproducten. Ze geloofde ook dat bepaalde voedingsmiddelen speciale helende eigenschappen hadden en met mate moesten worden geconsumeerd.

Sint Hildegard benadrukte ook het belang van seizoensgebonden eten . Ze geloofde dat seizoensproducten voedzamer en gemakkelijker te verteren waren. Ze geloofde ook dat seizoensgebonden eten belangrijk was om het evenwicht in het lichaam te behouden.

Saint Hildegard benadrukte ook het belang van bewust eten . Ze geloofde dat eten moet worden genoten en geproefd, niet gehaast. Ze geloofde ook dat eten in een ontspannen omgeving belangrijk was voor de spijsvertering en de algehele gezondheid.

Samengevat, de leerstellingen van de heilige Hildegard Von Bingen over voeding zijn vandaag de dag even relevant als in de 12e eeuw. Haar nadruk op het eten van een uitgebalanceerd dieet, seizoensgebonden eten en bewust eten zijn tijdloze principes die ons kunnen helpen onze gezondheid en ons welzijn te behouden.

De heilige Hildegard von Bingen leefde van 1098 tot 1179 in Duitsland. Ze sloot zich aan bij een benedictijnenklooster in Disibodenberg en werd abdis op 35-jarige leeftijd. St. Hildegard had haar hele leven visioenen, die haar hielpen Gods wijsheid te zien en gezien te worden als een profeet. Ze schreef op wat God haar vertelde en liet haar door deze visioenen zien en publiceerde vele boekdelen over wetenschap, geneeskunde en theologie.

Ze was ook heel openhartig, ging op zendingsreizen en predikte in andere kloosters en op marktplaatsen. Tegenwoordig heerst er een revivalistische cultuur rond haar leringen, vooral haar leringen over hoe te eten om gezond te blijven en veel van haar medicinale en kruidenremedies.

Levensregels van St. Hildegard

• Versterk de ziel
  • door gebed en meditatie
  • door talenten en deugden aan te moedigen
  • en werken tegen zwakte en ondeugd
• Regelmatig ontgiften door middel van speciale 'kuren' of behandelingen, zoals aderlatingen, alsemwijnkuur (en vele andere), vasten- en zuiveringstherapieën die het lichaam zouden moeten versterken.
• Als ziel, lichaam en geest even sterk zijn, dan zijn de vier levenssappen en elementen in balans. Hierdoor kan het organisme optimaal werken en zich gezond voelen. Het evenwicht wordt echter gemakkelijk verstoord door verkeerde eet- en drinkgewoonten en lusten.
• Scherp de zintuigen
  • leef doelbewust en opgewekt;
  • 'houd van het leven en gebruik je vijf zintuigen correct', wat optimisme en persoonlijke verantwoordelijkheid aanmoedigt.

In het kort : Eet gezond, gebruik natuurlijke geneeswijzen en leef volgens regels van gezond verstand.

St. Hildegards invloed

Hildegard von Bingen had veel ideeën om gezond te eten. Sommige mensen hebben besloten om tegenwoordig volgens deze regels te eten en er zijn hele internetclubs gewijd aan haar voedingsleer. De lessen van Hildegard hebben tot op zekere hoogte nog steeds invloed op de Duitse keuken en deze regels hebben mede vorm gegeven aan enkele van de culturele eetideeën die je kunt tegenkomen als je in Duitsland bent.

Voedingsmiddelen volgens hun 'genezende' vermogens

• Gezond eten : bonen, boter, spelt, tamme kastanjes, venkel, kruidkoekjes, geroosterde speltpap, slasalade met dille of knoflook of azijn en olie. honing, wortelen, kekerbonen, pompoen en zijn olie, amandelen, mierikswortel, radijs, ruwe suiker, rode bieten, gekookte knolselderij, zonnebloemolie, wijnazijn, gekookte uien.
• Gezond vlees : gevogelte, lamsvlees, rundvlees, wild, geit.
• Gezonde vis : vlagzalm, forel, baars, kabeljauw, snoek, meerval, snoekbaars.
• Gezond fruit : appels, gekookte peren, bramen, frambozen, rode aalbessen, kornoeljes, kersen, moerbeien, mispel, kweeperen, sleedoornbessen, druiven, citrusvruchten, dadels.
• Gezonde drankjes : bier, speltkoffie, vruchtensap verdund met bronwater uit de bergen, venkel-, rozenbottel- of saliethee, wijn, geitenmelk.
• Gezonde kruiden : watermunt, bijvoet, Spaanse kamillewortel, brandnetels, waterkers, brandende struikwortel, gentiaanwortel, venkel, psyllium, laoswortel, rauwe knoflook, groene munt, cubeb, lavendel, lavas, lauriervrucht, zoute struik, papaver, nootmuskaat , komijn, kruidnagel, peterselie, polemize, wilde tijm, boerenwormkruid, salie, duizendblad, zoethout, wijnruit, hysop, kaneel.
• Blijf weg van ' Keuken gifstoffen ': paling, eend, erwten, aardbeien, vet vlees, komkommers, tamme gans, bosbessen, vlierbessen, kool, krabben, prei, linzen, nachtschade (zoals aardappelen), olijfolie, paddenstoelen, perziken, pruimen, geraffineerde suiker, gierst, rauwkost, zeelt (een vis), schol (een vis), varkensvlees, witte tarwebloem, worst. Bij een ziekte als kanker mag er helemaal geen dierlijk eiwit gegeten worden.

Hoe en wanneer te eten

Je eerste maaltijd moet warm zijn, om de maag te verwarmen. Deze maaltijd helpt de maag de rest van de dag goed te functioneren. Een goede maaltijd is geroosterd speltbrood, speltkoffie of venkelthee en warme, geroosterde speltpap met gedroogd fruit.

De eerste maaltijd moet worden ingenomen laat in de ochtend , kort voor de middag of rond de middag. Alleen de zieken en zwakken zouden eerder moeten eten om aan te sterken.

Kauw venkelzaadjes voor het eten om de spijsvertering te bevorderen en de adem te verfrissen.

Drink met mate. Drink bij je maaltijden, maar niet te veel, anders verdun je de goede sappen in je lichaam te veel. Water alleen is geen gezonde drank, maar water vermengd met vruchtensap of verwerkt tot kruidenthee kan gezond zijn.

Rauw voedsel kan het lichaam schaden. Hildegard waarschuwt voor verkeerd gemaakte gerechten die niet gaar zijn.

St. Hildegard's hoogst gewaardeerde voedingsmiddelen zijn spelt, kastanjes, venkel en kikkererwten (kekerbonen). 'Spelt zorgt voor een gezond lichaam, goed bloed en een gelukkige kijk op het leven', schrijft ze. Vlees moet afkomstig zijn van dieren die gras en hooi eten en niet al te veel nakomelingen hebben. Boter en room van de koe zijn goed, maar melk en kaas zijn beter van de geit. Zonnebloemzaad- en pompoenpitolie zijn goed; olijfolie is gereserveerd voor medicinale doeleinden.

Voedingstips van Saint Hildegard

• De eerste maaltijd moet warm zijn
• Gezonde mensen moeten laat eten
• 2 tot 3 maaltijden per dag
• Drinken tijdens de maaltijd
• Een kort dutje tussen de middag is gezond
• Eet niet te veel en zorg ervoor dat je eten en drinken niet te warm of te koud is
• Rauw voedsel is zwaar voor de maag
• Kook je gerechten
• Maak een wandeling na het avondeten

_{Bron: http://www.hildegardvonbingen.de}