Wat is Challah?

Challah is een traditioneel Joods brood gemaakt van meel, water, gist en zout. Het is meestal gevlochten en wordt vaak geserveerd op Shabbat, de Joodse sabbat. Challah is een hoofdbestanddeel van de joodse keuken en wordt door joden over de hele wereld genoten.

Ingrediënten

Challah wordt gemaakt met eenvoudige ingrediënten: meel, water, gist en zout. Het deeg wordt gekneed en vervolgens laten rijzen voordat het tot een vlecht wordt gevormd. Ei wordt vaak aan het deeg toegevoegd om het brood een rijkere smaak en een gouden kleur te geven.

Toepassingen

Challah wordt meestal geserveerd op Shabbat, de Joodse sabbat. Het wordt ook gebruikt in veel Joodse rituelen, zoals de zegen over brood, en wordt vaak geserveerd op Joodse feestdagen. Challah kan ook worden gebruikt om wentelteefjes, broodpudding en andere gerechten te maken.

Voeding

Challah is een voedzaam brood met veel koolhydraten en eiwitten. Het is ook een goede bron van vezels en B-vitamines.

Conclusie

Challah is een traditioneel Joods brood dat door Joden over de hele wereld wordt gegeten. Het wordt gemaakt met eenvoudige ingrediënten en wordt vaak geserveerd op Sjabbat en op Joodse feestdagen. Challah is een voedzaam brood met veel koolhydraten en eiwitten, en is een goede bron van vezels en B-vitamines.

Challah is een brood van met gist gerezen eierbrood dat traditioneel door Joden wordt gegeten Sjabbat , sommige feestdagen en bij speciale gelegenheden, zoals een bruiloft ofbrit mila(besnijdenis).

Betekenis en oorsprong

Het woordchallah(Toepasselijk, meervoudsjalot) verschijnt voor het eerst in de Thora in Numeri 15:18-21, waar staat:

... Wanneer je het land binnengaat waar ik je heen breng, zal het zijn dat wanneer je van het brood van het land eet, je een deel voor God zult reserveren. Van het eerste van uw deeg zult u een brood apart houden als offer; als het offer van de dorsvloer, zo zult u het terzijde leggen. Vanaf het eerste deel van je deeg (challah) zult u een offer aan God brengen, al uw generaties door.

Uit dit vers komt de gewoonte voort om een ​​deel van de . In werkelijkheid valt elk brood dat gemaakt is met een van de vijf granen (tarwe, gerst, spelt, haver, rogge) onder de categorie vanchallahen vereist de zegeningen voor brood , of het nu een boterham is of een bagel. Maar op Sjabbat, speciale feestdagen en speciale gelegenheden wordt brood specifiek genoemdchallahen neemt speciale vormen, vormen en stijlen aan.

Challah-vormen en symbolen

Challahwordt traditioneel gevlochten met tussen de drie en zes strengen deeg. Volgens auteur Gil Marks gebruikten de meeste Ashkenazim (Joden van Oost-Europese afkomst) tot de 15e eeuw hun rechthoekige of ronde doordeweekse broden voor Shabbat. Uiteindelijk begonnen Duitse joden echter een 'nieuwe vorm van sabbatbrood te maken, een ovaal, gevlochten brood naar het model van een populair Teutoons brood'. Na verloop van tijd werd deze vorm de meest gebruikte vorm in de Asjkenazische cultuur, hoewel veel Midden-Oosterse en Sefardische gemeenschappen tegenwoordig nog steeds een rond plat brood of gewoon rechthoekig brood gebruiken voor hun brood.chalot.

Minder gebruikelijkchallahvormen omvatten spiralen, sleutels, boeken en bloemen. Op Rosj HaSjana , bijvoorbeeld,challahwordt gebakken in spiraalvormige rondjes (symboliseert de continuïteit van de schepping), gevlochten rondjes (symboliseert de hemelvaart) of kronen (symboliseert God als de Koning van het Universum). Vogelvormen zijn afgeleid van Jesaja 31:5, waar staat:

'Als zwevende vogels, zo zal de Heer der heerscharen Jeruzalem beschermen.'

Wanneer gegeten tijdens de maaltijd ervoor Jom Kippoer , kan een vogelvorm ook het idee vertegenwoordigen dat iemands gebeden naar de hemel zullen stijgen.

Tijdens Pesach consumeren Joden geen gezuurd brood of ander voedsel, en eten ze welmatze(ongezuurd brood). Voor de eerste Shabbat na Pesach maken veel Joden traditioneel shlissel challah, die is gemaakt in de vorm van een sleutel of met een sleutel erin gebakken (shlisselis Jiddisch voor sleutel).

Zaden (papaver, sesam, koriander) worden soms bestrooidchalotvlak voor het bakken. Sommigen zeggen dat de zaden symbool staan ​​voor demandie uit de hemel viel terwijl de Israëlieten door de woestijn dwaalden na hun uittocht uit Egypte. Zoetstoffen zoals honing kunnen ook aan broden worden toegevoegd, wat ook de zoetheid vanman.

Challah in Joods ritueel

Twee broden vanchallah(challot) worden op de sabbat- en vakantietafel geplaatst. Twee broden worden gebruikt ter herdenking van de dubbele portie vanmandie op vrijdag werd verstrekt aan de Israëlieten in de woestijn na de uittocht uit Egypte (Exodus 16:4-30). De twee broden herinneren Joden eraan dat God in hun materiële behoeften zal voorzien, vooral als ze op de sabbatdag niet werken. De broden zijn meestal bedekt met een decoratief kleed (de zogenaamde a challahomslag ), wat doet denken aan lagen dauw die demandat uit de lucht viel.

Een zegen bekend als de ha'motzi wordt gereciteerd over elk brood voordat het wordt gegeten:

Baruch atah Adonai, Eloheinu Melech ha'olam, zijn motzi lechem min ha'aretz.
Gezegend bent u, Heer onze God, Koning van het universum, die brood uit de aarde voortbrengt.

Na de zegen, dechallahkan met een mes worden gesneden of met de hand worden gebroken en tradities variëren van gemeenschap tot gemeenschap en zelfs binnen families. Stukken van het brood worden vervolgens voor iedereen uitgedeeld om te eten. In sommige Sefardische gemeenschappen worden de stukjes brood weggegooid in plaats van aan mensen te worden overhandigd om te laten zien dat alle levensonderhoud uiteindelijk van God komt, niet van de mens.

Er zijn talloze verschillende tradities voor het aantal broden dat op Sjabbat wordt gebruikt, en sommige gemeenschappen gebruiken dit 12 broden vanchallah opgemaakt in unieke patronen om de 12 stammen te vertegenwoordigen.

Bonusfeit

Het stuk deeg dat voor het bakken wordt gescheiden, is ter nagedachtenis aan het stuk deeg dat als tiende voor de Joodse priesters werd gereserveerd (Kohaniem) in de tijd van de Thora en de heilige tempels in Jeruzalem.