Recepten voor de Lammas Sabbat
De Lammas sabbat is een traditionele viering van het oogstseizoen. Het is een tijd om te bedanken voor de overvloed van het seizoen en om het harde werk te eren van de boeren en tuinders die zo hard hebben gewerkt om de oogst binnen te halen. Om deze speciale gelegenheid te vieren, bereiden veel mensen graag speciale recepten die verband houden met de Lammas Sabbat. Hier zijn enkele van de meest populaire recepten voor de Lammas Sabbat.
Lammas Brood
Dit traditionele recept is gemaakt met tarwemeel, honing en gedroogd fruit. Het is een zoet en hartig brood dat perfect is voor de Lammas Sabbat. Het wordt vaak geserveerd met boter of roomkaas.
Lammas stoofpot
Deze stevige stoofpot is gemaakt met aardappelen, wortelen, uien en andere groenten. Het is een geweldige manier om alle groenten uit de tuin op te maken. Het is een geruststellende en voedzame maaltijd die perfect is voor de Lammas Sabbat.
Lams Taart
Deze traditionele cake is gemaakt met appels, rozijnen en kruiden. Het is een zoete en smaakvolle cake die perfect is voor de Lammas Sabbat. Het wordt vaak geserveerd met slagroom of ijs.
Dit zijn slechts enkele van de recepten die verband houden met de Lammas Sabbat. Of je nu op zoek bent naar een zoete traktatie of een stevige maaltijd, er is voor elk wat wils. Vier het oogstseizoen met deze heerlijke recepten voor de Lammas Sabbat.
Lammas of Lughnasadh , is de tijd van het jaar waarin de tuinen in volle bloei staan. Van wortelgroenten tot verse kruiden, zoveel van wat je nodig hebt, vind je in je eigen achtertuin of op de lokale boerenmarkt. Laten we profiteren van de geschenken van de tuin en een feestmaal bereiden om de eerste oogst in Lammas te vieren!
01 van 08Champignonsoep van gerst
Top een kom gerstechampignonsoep met verse croutons en bieslook. Jim Scherer / Getty-afbeeldingen
Gerst is een van de granen die door de geschiedenis heen in de oogstfolklore wordt geëerd, vooral rond de Lammas sabbat . Je kunt deze soep vlak voor de maaltijd maken, of vroeg op de dag beginnen en een paar uur laten sudderen.
Ingrediënten
- 5 C. groentebouillon
- 1 C. gerst, ongekookt
- 1/2 pond champignons (gebruik morieljes of enoki voor een houtachtige smaak)
- 1/2 C. ui, in blokjes gesneden
- 1/2 C. verse wortels, gehakt
- 1/2 C. bleekselderij, gehakt
- 2 teentjes verse knoflook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Routebeschrijving
Breng de groentebouillon aan de kook op het fornuis en zet het vuur laag. Voeg de champignons, uien, wortelen en bleekselderij toe en laat tien minuten sudderen. Voeg de gerst en knoflook toe, dek af en laat nog een uur sudderen.
Voeg zout en peper toe, kruiden naar smaak. Top met verse croutons en bieslook, als je die bij de hand hebt. Serveer als bijgerecht bij je Lammas feest, vergezeld van een lekker zacht stuk beboterd brood!
02 van 08Maak een brood van lammasbrood
Maak een brood van Lammas brood. Eising / Getty-afbeeldingen
Brood is het ultieme symbool van de Schaap seizoen. Als het graan eenmaal is geoogst, wordt het immers gemalen en gebakken tot brood, dat vervolgens wordt geconsumeerd. Het is de cyclus van de oogst die de cirkel rond is. De geest van de graangod leeft door ons voort in het eten van het brood. In veel tradities wordt een speciaal brood gebakken in de vorm van een man, om de god van de oogst te symboliseren. Je kunt eenvoudig Lammas-brood maken door je favoriete broodrecept te gebruiken. Als je er geen hebt, kun je ook kant-en-klaar brooddeeg gebruiken, dat je kunt vinden in de diepvriesafdeling van je supermarkt.
Maak eerst je deeg volgens de aanwijzingen en leg het op een ingevette bakplaat. Spuit een stuk plasticfolie in met anti-aanbakspray of olijfolie en leg het op het deeg. Zet de bakplaat op een warme plaats en laat het deeg enkele uren rijzen tot het minstens verdubbeld is in omvang. Als het deeg gerezen is, knip je er vijf inkepingen in, zodat je een hoofd, armen en benen krijgt.
Vorm de twee onderste delen tot benen, de zijdelen tot armen en het bovenste deel tot een hoofd. Bak het brood 40 minuten, op ongeveer 350 graden, of tot het goudbruin is. Haal na het bakken uit de oven en laat afkoelen op een rooster. Bestrijk je brood man - of vrouw - met gesmolten boter, besprenkel met kruiden als je wilt, en gebruik het in je Lammas-ritueel.
03 van 08Geroosterde Knoflook Maïs
zwaluwen / Getty Images
Weinig gewassen belichamen de geest van de oogst zo goed als maïs. Eeuwenlang, de maïskolf is een belangrijk onderdeel geweest van elke maaltijd in het oogstseizoen. Maar in plaats van het gewoon in wat kokend water te ploffen en er een beetje boter op te smeren, waarom zou je je maïs niet een beetje hartiger maken door het boven een open vuur te roosteren?
Ingrediënten
- Ongepelde maïskolven
- Een pot water
- Boter
- Gehakte knoflook
- Zout, peper en paprikapoeder
Routebeschrijving
Week de maïskolven in de pan met water - laat de schil eraan - en laat ze een uur of twee staan. Hierdoor worden de maïskolven lekker vochtig.
Leg de natte maïskolven, nog in hun schillen, op een grill. Als je het geluk hebt een kampvuur te gebruiken, laat ze dan in de witte kolen aan de rand van de vuurring vallen. Keer de maiskolven af en toe om en laat ze ongeveer een half uur garen. Je weet dat ze gaar zijn als de schil droog en licht verbrand is.
Haal de maïskolven van de grill en laat ze een paar minuten staan om een beetje af te koelen. Laat ze niet koud worden. Schil de schil helemaal terug en gebruik hem als handvat, of gebruik houten spiesjes. Bestrijk de kolf met boter en bestrooi met knoflook, zout, peper en paprikapoeder.
04 van 08Maak een Pot Colcannon
Diana Miller / Getty-afbeeldingen
Hoewel Colcannon traditioneel wordt gegeten voor St. Patrick's Day in maart, maakt het gebruik van verse aardappelen en kool het een perfecte oogstmaaltijd. Je kunt het spek weglaten voor een vegetarische optie. Serveer een pot Colcannon voor je Lughnasadh-feesten!
Ingrediënten
- 3 pond aardappelen, gewassen en geschild
- 1 kleine sluitkool, gewassen en fijngehakt
- 2 stokjes boter (gebruik echte boter, geen margarine)
- 1 1/2 C. room of melk
- 1/2 pond spek, gekookt en in blokjes gesneden
- 4 prei, gehakt
- Zout en peper
Routebeschrijving
Stoom de aardappelen tot ze zacht zijn, giet ze af en spoel ze af. Doe ze terug in de pan en pureer ze goed, zodat je alle klontjes verwijdert. Voeg geleidelijk een stokboter toe, in kleine stukjes, en roer door de aardappelen zodat het smelt. Voeg de melk toe en meng.
Terwijl je met de aardappelen bezig bent, kook je de kool. Sommige mensen gebruiken graag het aardappelwater, en dat is prima. Zodra het zacht is, ongeveer 8 minuten, giet het af en voeg het toe aan de aardappelen. Voeg het tweede stuk boter toe - opnieuw, doe het in kleine stukjes zodat het smelt en alle kool bedekt. Spek en prei toevoegen. Laat ongeveer een half uur sudderen en breng op smaak met peper en zout. Serveer met stevig brood.
05 van 08Verse basilicumpesto
Westend61 / Getty-afbeeldingen
Basilicum staat voor bescherming en liefde, dus waarom maak je geen partij magische pesto? Rondom Schapen tijd , zullen je basilicumplanten in volle bloei staan. Oogst verse bladeren uit je tuin, voeg een beetje olie toe en serveer het over pasta, bovenop een burger, of eet het gewoon met een lepel!
Ingrediënten
- 8 kopjes verse basilicum, gewassen en verpakt
- 1 C Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 C olijfolie
- 6 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 C geroosterde pijnboompitten of zonnebloempitten (optioneel)
- 1 el, citroensap
- Zout en peper naar smaak
Routebeschrijving
Doe alle ingrediënten in de kom van je keukenmachine of blender. Meng tot alle basilicumblaadjes fijngehakt zijn. Serveer pesto over pasta, of als dip voor kaas en crackers. Het is ook een geweldige topping voor een burger, vooral als je het combineert met een beetje mayonaise om het gemakkelijk te kunnen smeren. Dit recept maakt ongeveer twee kopjes en blijft tot een week goed in je koelkast - als je niet alles voor die tijd opeet!
06 van 08Lammas Bak Brood
bhofack2 / Getty-afbeeldingen
In delen van de Britse eilanden, de Lammas-festival of Lughnasadh , werd gevierd met het bakken van een cake gemaakt van de eerste geoogste granen. Houd er rekening mee dat hoewel het woord 'cake' beelden oproept van zoete gebakken goederen, het oorspronkelijk werd gebruikt om elk gebakken item gemaakt van granen aan te duiden, dus uw cake of gebakken brood kan zowel zoet als hartig zijn, afhankelijk van uw voorkeur . Met andere woorden, het kan vergelijkbaar zijn met een traditionele zoete cake, of het kan meer op brood lijken. De keuze is aan jou.
Meestal werd de Lammas-cake gemaakt van haver en werd hij gebakken en vervolgens gebakken of geroosterd, en soms overgoten met vers gekarnde roomboter. Recepten verschillen echter van regio tot regio, omdat de ingrediënten en methoden zijn gebaseerd op wat handig en beschikbaar was. Het onderstaande recept slaat de bakstap helemaal over en gaat gewoon rechtstreeks in een koekenpan om te frituren. Dit geeft je vier tot zes cakes, afhankelijk van hoe groot je ze maakt.
Als je glutenvrij eten , kun je een combinatie van glutenvrij bakmeel en haver en een beetje lijnzaadmeel gebruiken om je taarten een lekkere havermoutsmaak te geven zonder je zorgen te hoeven maken over nare bijwerkingen. Natuurlijk, als je je geen zorgen hoeft te maken over gluten, kun je dit recept nog steeds gebruiken en ervan genieten!
INGREDIËNTEN
- 2 C. bakmeel voor alle doeleinden
- 1/2 C. haver
- 1/2 C. gouden lijnzaadmeel
- 1 theelepel. bakpoeder
- 1 theelepel. natriumcarbonaat
- 1 theelepel. xanthaangom
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 C. boter, gekoeld en in blokjes
- 1 1/2 C. koud water (misschien heb je iets meer of minder nodig, dus voeg het geleidelijk toe en gebruik je gezond verstand)
- olie om te frituren
ROUTEBESCHRIJVING
Combineer al je droge ingrediënten samen en meng goed. Voeg de boter toe – het helpt als je een deegblender hebt, maar het is niet verplicht. Meng ten slotte het water erdoor, mix tot je een dik, gevuld deeg hebt. Rol het tot een bal en laat het deeg een half uur in de koelkast staan. Hoewel je dit niet per se hoeft te doen, en het waarschijnlijk kunt overslaan als je haast hebt, helpt het wel om te voorkomen dat het deeg uit elkaar valt tijdens het frituren.
Verhit je olie in een koekenpan - als je die hebt gietijzer, gebruik het , omdat het resultaat verbluffend kan zijn. Verdeel je deeg in gelijke porties – je haalt er ongeveer zes uit dit recept, maar je kunt ze kleiner of groter maken – en rol ze uit in bloem om ze plat te maken. Maak ze niet te dun, anders worden ze krokanter in plaats van zacht. De mijne zijn meestal ongeveer een centimeter dik.
Zodra je olie heet is, doe je een cake in de koekenpan - het is het beste om ze een voor een te doen en gaandeweg extra olie toe te voegen. Bak het tot het goudbruin is aan de onderkant en draai het dan om om de andere kant te doen. Je merkt misschien dat het op sommige plaatsen een beetje gezwollen wordt - dat is oké! Nadat je cakes aan beide kanten gaar zijn, haal je ze uit de olie en leg je ze op keukenpapier om af te koelen.
Serveer deze bij uw Lammas oogstfeest. Je kunt ze bestrooien met verse basilicumpesto, of gewoon besmeren met een beetje zoete roomboter. Je kunt ze ook dopen in gerstepaddenstoelensoep, of ze serveren als bijgerecht bij Colcannon – de mogelijkheden zijn eindeloos!
07 van 08Blackberry-schoenmaker
Stephanie Frey / Getty Images
Bij Lammas zijn de bramen rijp en klaar om geplukt te worden. Ga naar buiten en verzamel een emmer vol en maak een heerlijke braambessenschoenmaker voor je zomerfeesten!
Ingrediënten
- 1 C suiker
- 1/3 C stokboter, verzacht
- 2 C meel
- 2 tl bakpoeder
- 1C melk
- 1 theelepel zout
- 4 C verse bramen
- 2 eetlepels suiker
- 1/2 tl kaneel
- 2 C kokend water
Routebeschrijving
Verwarm de oven voor op 350 graden.
Roer suiker en boter tot een licht en luchtig geheel. Voeg de bloem, bakpoeder, melk en zout toe. Mix tot romig en verspreid in een ingevette 12 x 8 'bakvorm. Giet bramen over het beslag en bestrooi met de resterende suiker en kaneel. Giet kokend water over de bovenkant en bak dan 45 minuten of tot ze goudbruin zijn. Serveer warm met een bolletje vanille-ijs of met verse room.
08 van 08In boter gebakken kip
In boter gebakken kip is makkelijk en lekker!. Antonio Krmer / EyeEm / Getty Images
Bij Lammas begint de zomer ten einde te lopen. In veel plattelandsgemeenschappen was dit een tijd waarin kuddes en kuddes van de velden en weiden werden aangevoerd. Schapen en runderen werden uit de zomergraasgebieden gehaald en dichter bij huis gehouden toen de dagen korter begonnen te worden. Net als de granen in het veld, werd er in deze tijd vaak vee geoogst.
Dit eenvoudige recept voor kip kan bijna overal worden bereid en het duurt maar een paar tellen. Klop een pan botergebakken kip bij elkaar en serveer het voor je nazomerfeesten!
Ingrediënten
- 1 pond kipfilets
- Melk
- Meel
- Zout en peper
- 1/4 C vers gehakte peterselie
- 1 stok boter
- 1 kleine gesnipperde ui
Routebeschrijving
Doe de helft van de kipfilets in een boterhamzakje met ritssluiting en sluit het zakje. Gebruik een deegroller om de kip plat te drukken zodat deze dun is. Herhaal met de overige kipfilets. Meng de bloem, zout en peper in een kom. Doop de platgeslagen kipfilets in de melk en bedek ze vervolgens met het bloemmengsel.
Smelt de boter in een grote koekenpan en voeg uien toe. Voeg de kip toe als de uien glazig zijn. Bak gedurende vijf minuten aan de eerste kant, of tot ze goudbruin zijn. Draai de kipfilets om, strooi de peterselie erover en laat ze nog een minuut of tien koken. Serveer met je favoriete brood en een flinke zomerse salade.