Wat is Charoset?
Charoset is een traditioneel Joods gerecht gemaakt van fruit, noten en kruiden. Het wordt typisch geserveerd tijdens de Pesach Seder, een speciale maaltijd die de uittocht van het Joodse volk uit Egypte viert. Charoset is een zoete, dikke pasta die de mortel symboliseert die door de Israëlieten werd gebruikt om de piramides te bouwen.
Ingrediënten
Charoset wordt gemaakt met een verscheidenheid aan ingrediënten, waaronder appels, walnoten, kaneel en zoete rode wijn. Andere veel voorkomende ingrediënten zijn dadels, vijgen, rozijnen en honing. De ingrediënten worden gehakt of vermalen tot een pasta en met elkaar gemengd.
Toepassingen
Charoset wordt geserveerd als onderdeel van de Pesach Seder. Het wordt meestal uitgesmeerd op matze, een soort ongezuurd brood, en gegeten als herinnering aan de vijzel die de Israëlieten gebruikten om de piramides te bouwen. Charoset kan ook gebruikt worden als vulling voor gebak, zoals hamantaschen, of als ingrediënt in andere gerechten.
Voedingswaarde
Charoset is een gezond en voedzaam gerecht. De ingrediënten zijn rijk aan vitaminen, mineralen en antioxidanten. Appels, walnoten en dadels bevatten allemaal veel vezels, wat de spijsvertering kan helpen bevorderen. De kruiden die in charoset worden gebruikt, zoals kaneel, kunnen ontstekingen helpen verminderen en het immuunsysteem versterken.
Conclusie
Charoset is een traditioneel joods gerecht gemaakt met een verscheidenheid aan fruit, noten en kruiden. Het wordt typisch geserveerd tijdens de Pesach Seder en is een herinnering aan de mortel die de Israëlieten gebruikten om de piramides te bouwen. Charoset is een gezond en voedzaam gerecht dat rijk is aan vezels en antioxidanten. Het kan gebruikt worden als spread op matze of als ingrediënt in andere gerechten.
Als je ooit in een Paschaseder , heb je waarschijnlijk de reeks unieke voedingsmiddelen ervaren die de tafel vullen, inclusief het zoete en plakkerige brouwsel dat bekend staat alscharoset. Maar wat ischaroset?
Betekenis
Charoset(חֲרֽוֹסֶת, uitgesprokenha-rij-zit) is een kleverig, zoet symbolisch voedsel dat Joden elk jaar eten tijdens de Pesach seder. Het woordbesteis afgeleid van het Hebreeuwse woordBeste(חרס), wat 'klei' betekent.
In sommige Joodse culturen uit het Midden-Oosten staat de zoete specerij bekend alshaleg.
Oorsprong
Charosetvertegenwoordigt de mortel die de Israëlieten gebruikten om stenen te maken terwijl ze slaven waren in Egypte. Het idee vindt zijn oorsprong in Exodus 1: 13–14, waar staat:
'De Egyptenaren maakten de kinderen van Israël tot slaaf met slopende arbeid, en zij verbitterden hun leven met dwangarbeid, met klei en met bakstenen en met allerlei soorten arbeid op het land - al hun werk dat zij met hen deden met slopende arbeid. werk.'
Het concept vancharosetals een symbolisch voedsel verschijnt voor het eerst in de Misjna (Pesachim114a) in een meningsverschil tussen de wijzen over de reden daarvoorcharoseten of het een mitswa (gebod) om het op Pesach te eten.
Volgens de een is de zoete pasta bedoeld om mensen te herinneren aan de vijzel die de Israëlieten gebruikten toen ze slaven waren in Egypte, terwijl een ander zegt dat decharosetis bedoeld om het moderne Joodse volk te herinneren aan de appelbomen in Egypte. Deze second opinion houdt verband met het feit dat, zogenaamd, de Israëlitische vrouwen stilletjes en pijnloos zouden bevallen onder appelbomen, zodat de Egyptenaren nooit zouden weten dat er een jongetje was geboren. Hoewel beide meningen bijdragen aan de Pesach-ervaring, zijn de meesten het erover eens dat de eerste mening oppermachtig is (Maimonides,Het boek der seizoenen7:11).
Ingrediënten
Recepten voorcharosetzijn ontelbaar, en velen zijn van generatie op generatie doorgegeven en landen doorkruist, oorlogen overleefd en herzien voor het moderne gehemelte. In sommige gezinnen,charosetlijkt losjes op een fruitsalade, terwijl het in andere gevallen een dikke pasta is die grondig is gemengd en zich verspreidt als een chutney.
Sommige ingrediënten die vaak worden gebruikt incharosetZijn:
- Appels
- Vijgen
- Granaatappels
- Druiven
- Walnoten
- Datums
- Wijn
- Saffraan
- Kaneel
Enkele van de gebruikelijke basisrecepten die worden gebruikt, hoewel er variaties bestaan, zijn:
- Een ongekookt mengsel van gehakte appels, gehakte walnoten, kaneel, zoete wijn en soms honing (typisch onder Asjkenazische joden)
- Een pasta gemaakt van rozijnen, vijgen, dadels en soms abrikozen of peren (Sefardische joden)
- Appels, dadels, gehakte amandelen en wijn (Grieks/Turkse joden)
- Dadels, rozijnen, walnoten, kaneel en zoete wijn (Egyptische joden)
- Een eenvoudig mengsel van gehakte walnoten en dadelstroop (genaamdmachtig) (Iraakse Joden)
In sommige plaatsen, zoals Italië, voegden Joden traditioneel kastanjes toe, terwijl sommige Spaanse en Portugese gemeenschappen kozen voor kokosnoot.
Charosetwordt geplaatst op desederplaat mee ander symbolisch voedsel . Tijdens deseder, met de hervertelling van het Exodus-verhaal uit Egypte aan de eettafel, de bittere kruiden (bruin) worden ondergedompeld in decharoseten daarna gegeten. Dit zou kunnen verklaren waarom in sommige Joodse traditiescharosetis meer een pasta of een dip dan een stevige fruit-en-notensalade.
Recepten
- Sefardischecharoset
- Egyptischecharoset
- Charosetrecept voor kinderen
- Charosetvan overal op de wereld
Bonusfeit
In 2015 produceerde Ben & Jerry's in Israël eenCharosetijs voor het eerst, en het kreeg indrukwekkende recensies. Het merk bracht Matzah Crunch uit in 2008, maar het was vooral een flop.
Bijgewerkt door Chaviva Gordon-Bennett.