Hoe maak je een Soul Cake voor Samhain
Samhain is een oud Keltisch festival dat het einde van het oogstseizoen en het begin van de winter markeert. Soulcakes zijn een traditioneel gerecht dat tijdens Samhain wordt geserveerd en er wordt gezegd dat ze de zielen van de doden vertegenwoordigen. Het maken van soulcakes voor Samhain is een geweldige manier om je voorouders en dierbaren te eren en te herinneren.
Ingrediënten
- Meel - 2 kopjes
- Boter - 1/2 kop
- Suiker - 1/2 kop
- Eieren - 2
- Melk – 1/4 kop
- Kaneel - 1 theelepel
- Nootmuskaat – 1/2 theelepel
- Kruidnagel – 1/2 theelepel
- Rozijnen - 1/2 kop
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 ° F.
- Klop in een grote kom de boter en de suiker romig.
- Voeg eieren toe en meng tot gecombineerd.
- Voeg de melk, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel toe en mix tot gecombineerd.
- Voeg geleidelijk de bloem toe, roer tot het deeg dik en glad is.
- Roer de rozijnen erdoor.
- Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van 1/4 inch.
- Steek er cirkels uit met een koekjesvormer of een glas.
- Leg de cirkels op een ingevette bakplaat.
- Bak gedurende 15-20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
- Laat afkoelen voor het serveren.
Het maken van soulcakes voor Samhain is een geweldige manier om je voorouders en dierbaren te eren en te herinneren. Met een paar eenvoudige ingrediënten en een beetje tijd maak je een heerlijke traktatie waar iedereen van zal genieten.
Soul cakes werden traditioneel gebakken als een geschenk voor de geesten van de doden . In veel Europese landen werd het idee van 'Souling' een acceptabel alternatief voor christenen . De taarten hadden veel verschillende namen en vormen. In sommige gebieden waren het eenvoudige zandkoekjes en in andere werden ze gebakken als met fruit gevulde taarten. Weer andere regio's maakten ze van rijstmeel. Over het algemeen werd een zielencake gemaakt met het graan dat de gemeenschap beschikbaar had. U kunt uw eigen maken met een van deze vier eenvoudige recepten voor uw Samhain-feesten .
Soul Cake-geschiedenis
Er zijn een aantal legendes over de oorsprong van de soulcake en de praktijk om ze weg te geven. Sommige mensen zeggen dat ze teruggaan naar de tijd van de druïden; taarten werden gebakken rond het Samhain-vuurseizoen en gebruikt als onderdeel van een loterij. Als je de ene verbrande cake van de stapel trekt, ben je het mensenoffer voor het komende jaar. In andere verhalen werd de zielencake gebruikt als offer om boze geesten te kalmeren die ronddwaalden terwijl de sluier dunner werd.
Hoe dan ook, één ding is zeker, namelijk dat rond de achtste eeuw soulcakes door de christelijke kerk waren geadopteerd. Ze werden ingewijd en gezegend, en gegeven aan arme reizigers die het plaatselijke klooster zouden kunnen naderen. T. Susan Chang van NPR zegt:
'[Soulcakes] werden gebruikt om de bedelaars te betalen die langskwamen op Allerzielen en aanboden om te bidden voor de overledenen van de familie. Eén cake gegeven, één ziel gered - goedkoop voor de prijs. Elders werden ze gegeven aan de gekostumeerde entertainers die bekend staan als mummers, die hun vrolijke rondjes maakten tijdens Halloween. Men denkt dat de trick-or-treaters van vandaag hun afstammelingen zijn.'
Pie Crust Soul Cakes
Je hebt nodig:
- Een gekoelde roll-out taartbodem
- 2 eetl. gesmolten boter
- 1 C gemengd gedroogd fruit
- 2 eetlepels honing
Rol de taartbodem uit en snijd hem in cirkels. Gebruik de cirkels om een bakvorm met muffinvormpjes te bekleden. Meng de boter, het fruit en de honing door elkaar. Schep het fruitmengsel in de deegschelpen en bak vervolgens 15 minuten op 375 graden. Laat ongeveer tien minuten afkoelen voordat je gaat eten.
Vluggertje Shortbread Soul Cakes
Je hebt nodig:
- 1 stuk boter, zacht
- 4 eetlepels suiker
- 1 1/2 C bloem
Klop de boter en de suiker romig. Gebruik een bloemzeef om de bloem aan de kom toe te voegen en meng tot het glad is. Verdeel het deeg in twee delen en vorm van elke helft een platte cirkel van ongeveer 2,5 cm dik. Leg ze op een niet-ingevette bakplaat (bakstenen zijn hier heel fijn voor) en prik lijnen met de tanden van een vork, zodat er acht afzonderlijke wiggen in elke cake komen. Bak gedurende 25 minuten of tot lichtbruin op 350 graden.
Boterachtige Soulcakes
Je hebt nodig:
- Twee stokjes boter, verzacht
- 3 1/2 C bloem, gezeefd
- 1 C suiker
- 1/2 theelepel. nootmuskaat & saffraan
- 1 theelepel kaneel en piment
- 2 eieren
- 2 tl moutazijn
- Poedersuiker
Snijd de boter met een grote vork door de bloem. Meng de suiker, nootmuskaat, saffraan, kaneel en piment erdoor. Klop de eieren lichtjes los en voeg toe aan het bloemmengsel. Voeg moutazijn toe. Meng tot je een stevig deeg hebt. Kneed even en rol dan uit tot 1/4 'dik. Gebruik een met bloem bestoven glas om cirkels van 3 'uit te snijden. Leg op een ingevette bakplaat en bak 25 minuten op 350 graden. Bestrooi met poedersuiker terwijl de cakes nog warm zijn.
Ierse taarten
Als je een fan bent van de Ierse keuken, dan zijn de mensen van Food.com heeft een mooi verhaal over de geschiedenis van soulcakes: 'Soulcakes waren de originele trick-or-treat goody. Ierse boeren gingen op All Hallows Eve van deur tot deur en smeekten huiseigenaren om eten om de gelegenheid te vieren. Er werden zielenkoekjes aan hen gegeven. Dit zorgde ervoor dat de huiseigenaar vrij zou zijn van een vloek of grap; in plaats daarvan zouden de ontvangers gebeden voor hen opzenden die hen zouden helpen in de hemel te komen.'
Je hebt nodig:
- 4 C meel
- 1 pkt actieve droge gist
- 1C melk
- 2 el boter
- 1/2 theelepel kaneel en zout
- 3/4 C suiker
- 1/2 C citroenschil
- 1 1/4 C gouden rozijnen
Roer gist met 1 tl suiker & 1 tl melk, laat schuimen. Meng bloem, kruiden en zout samen en snijd in boter. Voeg de rest van de suiker toe aan het bloemmengsel en meng. Voeg melk en losgeklopt ei toe aan het gistmengsel; combineer met bloemmengsel. Klop tot stijf.
Spatel de rozijnen en de schil erdoor, dek af met een vochtige doek en laat rijzen. Verdeel in tweeën, plaats elke helft in ingevette 7 'ronde pan. Dek af, laat opnieuw 30 minuten rijzen. Bak 1 uur op 400 graden.
