Hoe matses te maken
Matzah is een traditioneel Joods ongezuurd brood dat tijdens de Pesach-vakantie wordt gegeten. Het maken van matzah is een eenvoudig proces waarvoor weinig ingrediënten nodig zijn, maar het moet snel en zorgvuldig worden gedaan om ervoor te zorgen dat het brood niet gaat rijzen. Hier is een stapsgewijze handleiding over hoe matses te maken .
Ingrediënten
- 3 kopjes meel
- 1 theelepel zout
- 1 kopje water
Instructies
- Meng de bloem en het zout samen in een grote kom.
- Voeg het water toe en meng tot het een deeg vormt.
- Kneed het deeg een paar minuten tot het soepel en elastisch is.
- Verdeel het deeg in 10-12 stukken.
- Rol elk stuk deeg uit tot een dunne cirkel.
- Bak de Matzah in een voorverwarmde oven op 500°F gedurende 3-5 minuten.
- Haal de Matzah uit de oven en laat afkoelen.
Matzah maken is een snel en eenvoudig proces dat weinig ingrediënten en minimale inspanning vereist. De sleutel is om snel en voorzichtig te werken om ervoor te zorgen dat het brood niet gaat rijzen. Met dit stappenplan maak je in een mum van tijd je eigen matzah.
In hun haast om Egypte te verlaten, de Israëlieten hadden geen tijd om te wachten tot hun brood was gerezen, en het resultaat was wat we nu kennenmatze(Lees meer opmatzein Matze 101 hier).
Matzah (ook wel gespeldmatseofmatse) wordt door joden gegeten tijdens Pesach, dat meestal in de lente valt, als zuurdesem wordt genoemdchameets, het is verboden. Matzah speelt een cruciale rol tijdens het Paschaseder , en Joden etenmatzegedurende de hele week van Pesach.
Voor Sefardische en Asjkenazische joden is matzah meer een cracker, hoewel Iraakse en Jemenitische joden eenmatzedat is zacht en lijkt meer op een tortilla of Griekse pita, waarvan velen geloven dat het eigenlijk meer trouw is aan het oorspronkelijke typematzedie werd gemaakt tijdens de uittocht uit Egypte.
Makenmatzekan een krachtige en leuke manier zijn om het Pesach-verhaal met vrienden en familie te delen, en hier is een snel recept en een handleiding voor het makenmatzethuis.
Moeilijkheidsgraad: Moeilijk vanwege het belang van timingprecisie
Tijd: 45 minuten (slechts 18 minuten van mixen tot bakken)
Ingrediënten
- Koud water
- Meel (kemach shel matzah shmurah genoemd, dat is meel dat in de gaten wordt gehouden - wat shmurah betekent - vanaf het moment van oogst tot het moment van verpakken om er zeker van te zijn dat het niet in contact is gekomen met vocht)
Gebruiksvoorwerpen (allemaal koosjer voor Pesach)
- Een koosjer-voor-Pascha keuken
- Maatbekers
- Grote mengkom voor het deeg
- Rol papier
- Deegroller
- Hulpmiddel om gaatjes in het deeg te prikken
- Tegels voor het bekleden van het ovenrooster
- Platte metalen plaat met een handvat om matzah uit de oven te halen, een schil genaamd
Routebeschrijving
- Oven: Laat de oven een volledige zelfreinigende cyclus doorlopen om hem koosjer te maken voor Pesach.
- Bereid de oven voor door de ovenplank te bekleden met vloertegels. Laat wat ruimte tussen de tegels en de zijkanten van de oven.
- Zet de oven op de hoogste temperatuurstand.
- Leg een schoon vel papier op het werkoppervlak en bereid keukengerei voor.
- Op dit punt begint de klok te tikken. Er mag niet meer dan 18 minuten verstrijken vanaf het moment dat het water met de bloem is gemengd tot het moment dat de matzah volledig in de oven is gebakken.
- Afhankelijk van hoeveel matzot je wilt, meet je 1 deel water en 3 delen bloem af.
- Mix en kneed snel tot een stevige bal van 1-2 inch.
- Rol het deeg zo dun mogelijk uit (de traditionele vormen zijn vierkant of rond).
- Prik gaatjes in het deeg.
- Controleer of er niet meer dan 15 minuten zijn verstreken sinds de bloem en het water zijn gemengd. Leg de matzah op de tegels in de hete oven.
- Bak op tegels gedurende 2-3 minuten tot ze gaar zijn.
- Verwijder met behulp van de schil.
- Leg een schoon vel papier op het werkoppervlak en herhaal stap 7-14.
Tips
Het is het beste om een paar mensen samen te laten werken bij het makenmatze. Laat een persoon het mixen en kneden doen, terwijl een andere persoon het deeg uitrolt en de laatste persoon het deeg plaatstmatzein de oven.
Dit kan een leuke activiteit zijn om de middag voor de wedstrijd te doen Pesach Seder . Zorg er echter voor dat u, terwijl u plezier heeft, dematzeje maakt is koosjer voor Pesach. Niet meer dan 18 minuten kan verstrijken vanaf het moment dat de bloem en het water worden gemengd tot het moment dat dematzeis helemaal gebakken.
Videos
Als je een video wilt bekijken vanmatzeworden gemaakt, hier zijn er een paar:
- Pesach Matzah bakken in het hart van Israël
- Bezoek aan de Matzah-fabriek (Chabad, New York)
